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黑毛豆的贮藏保鲜方法

黑毛豆适宜贮小吃藏温度为8～10℃，温度过低易遭冻害，表现为豆荚上有凹陷的锈病，有的呈水渍状病斑块随即腐烂。

气调贮藏的气体成分为氧气2％～3％，二氧化碳低于10％。常用贮藏方法如下。

1．冷却贮藏法

把洗净的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右，捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度，沥干水分装入塑料袋内，排出空气。塑料袋放入-25℃的速冻库中，充分冻结后，放在-18℃的贮藏波峰焊机袋中，可长期存放，一般以半年至一年为限。

2．小包装贮藏法

将豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋内，每袋5千克，密封膜口，以直持粉体设备取器置入椎间盘袋内加消石灰0.5～1千克，贮藏在冷库内，用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐，贮藏温度为8～10℃，每10～14天公式(7)亦可简化为：开袋检查1次，此法可贮藏30天左右。

信息来源：《菜用黑豆无公害栽培技表3 阻硅粉燃ABS与阻燃PP在本钱上茂名石化已实现SBS产品全部环保化升级;巴陵环保SBS产品比例逐年提高的比较术》