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食品出口罐头当家

罐头食品作为我国的传统出口产品，出口额一直居于我国食品工业前列。据来自有关方面的资料显示，2000年1至7月，全国出口罐头60．5万吨，同1999年相比增长了25．2％，内销罐头也止住了多年滑坡的势头。在2000年召开的全国糖酒商品交易上，参会的国内罐头生产企业的订货量都超过1999年的“秋交会”，有的同1999年相比增长达30％以上。在此届交易会上，保健滋补类罐头，禽类、肉类罐头最受商家欢迎，蔬菜、水果类罐头次之。从近年内、外销罐头市场的变化，可以看到我国罐电热材料头行业重现曙光。

近几年由于大批“水货”（假冒伪劣产品）罐头走私出境，并充斥国内市场，使消费者对我国罐头食品的信任度大大降低，加之东南亚金融风波的影响，使罐头的出口量锐减。而国内罐头市场也难气球以启动，销售量连年下滑，以致罐头行业的生产经营举步维艰，一些厂家经不住内、外销市场的双重压力而破产倒闭，仍在维持运转的罐头生产企业大多生产不饱和，产量下降，经营规模甚至不及10多年前的水平。

从世界各国消费罐头的情况来看，自罐头问世以来，因其保质期长、食用方便、风味独特、营养卫生、易于携带和贮藏等特点而一直受到各国消费者的青睐，更是国家重要的战备储藏品之一。美国是消费罐头最多的国家，人均年消费达90千克，西欧国家为50千克，日本为23千克，而我国人均年消费量不到1千克。据专家分析，我国罐头消费水平低的主要原因包括：一是大部分消费者收入不高，市场上可供选择的食品琳琅满目，价格偏高的罐头食品置身其中，自然受到冷落；二是我国消费者的认识有偏差，以为罐头食品不够新鲜，缺乏营养，而且现买现做的传统烹饪方法形成习冲击拉床上工件的表面粗糙度对零件间的配合及零件的使用寿命均有不可忽视的影响惯，不愿食用罐头食品呼吸阀；三是罐头市场鱼龙混杂，假冒伪劣产品充斥市场，罐头食品声誉不佳，消费者对密封的罐头难辨真完善原辅料配套体系伪，只有敬而远之；四是罐头行业内缺乏叫得响的名牌产品，关于罐头食品的宣传广告少之又少，广大消费者不了解罐头食品，自然不感兴趣。罐头食品的销售因上述原因长期徘徊不前，以致行业内技术老化，产品滞销，亏损面大，进而严重制约了我国罐头食品工业锤座上的插销插入转环电磁阀座的发展。

自去年下半年以来，罐头的出口量已逐渐回升，内销量也停止了继续走下坡路。这主要是因为国家对罐头行业实行政策倾斜，以促进这一对国民经济有较大推动的行业的发展。其次，也与我国消费者的还将成立国际石墨烯技术创新战略同盟消费理念不断成熟，对食品的要求逐步趋向全面化、方便化是分不开的。作为无法被替代的方便食品，罐头的需求量因此与日俱增。随着罐头行业新技术新产品的不断问世，有数以千计的各种罐头食品可供选择，其消费量不断增加，而罐头市场的良好发展也促进了罐头行业的良性循环；随着罐头市场的逐渐规范，烹饪工具、烹调方法的变革将会使消费者对罐头食品产生新的认识和感觉，从而对罐头食品的消费起到推动作用。

罐头食品作为方便食品之一，其市场潜力巨大，销售前景看好。罐头行业成为我国食品工业的一支生力军，在新世纪已初露曙光。